"Uhlsdorfer MarmeLädchen"
Rezepte zum Ausprobieren mit "MarmeLädchenProdukten"(*)
(*) Die mit Sternchen gekennzeichneten Zutaten sind im MarmeLädchen erhältlich
Sommergetränke mit Holunderblütensirup
als Limonade:
mit Wasser oder Mineralwasser (Verhältnis 1:5 oder nach Geschmack)
zum Mixen:
mit Säften z.B. Johannisbeer*- oder Apfelsaft* (2/3 Saft, 1/3 Mineralwasser, 1 Schuss Holunderblütensirup*) oder mit Wein oder Sekt.
Holunderblütenbowle
2 unbehandelte Zitronen, 200 ml Holunderblütensirup*, 1,5 l
Weißwein, 2 l Mineralwasser (evtl. einen Teil durch Sekt ersetzen)
Die Zitronen waschen, in Stücke schneiden und mit Holunderblütensirup und Weißwein in eine Glasschüssel geben, gut durchrühren und 1/2 Tag ziehen lassen. Mineralwasser oder Sekt kurz vor dem
Servieren dazugeben. Sehr dekorativ sind eine halbe Handvoll frische Holunderblüten als Einlage, aber auch frische Erdbeeren passen sehr gut.
Aronia Milchshake
1 Liter Frische Vollmilch oder Buttermilch
4 EL Aroniasirup *
Aroniabeeren oder Minzblättchen zum Garnieren
Aroniasirup zur gut gekühlten Milch dazugeben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe oder im Mixer schaumig schlagen.
In Gläser füllen und mit Beerendolde oder Minzblättchen garniert servieren.
"Dreierlei Kir Royal hollerisch anders"
Holunderblütensirup* und/oder
Holunderlikör* und/oder
Veilchenlikör "Violetta"*
Halbtrockenen Sekt
1 cl Sirup oder 2 cl Likör in ein Sektglas geben und mit gekühltem Sekt aufgießen ergibt jeweils eine anders überraschende Aperitifvariantion- wohl bekommts.
Holleronia-Bratäpfel
mürbe Gartenäpfel
Walnüsse, getrocknete Aroniabeeren*
Aronialikör*
Holundergelee oder- marmelade*
1/2 Päckchen Vanillepulver
500ml Milch
Butter, Holunderblütensirup*
2 EL Rohrohrzucker
Über Nacht die Aroniabeeren in einer Tasse mit Likör einweichen u. durchziehen lassen. Backofen auf 200° vorheizen. Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen, in eine gebutterte Auflaufform setzen. Für die Füllung Walnüsse hacken, mit Gelee und Aroniabeeren vermischen. Anschließend in die Äpfel füllen. Rohrzucker grob darüberstreuen. Ca. 20-30 min backen.
In der Zwischenzeit Vanillesoße kochen, jedoch statt des Zuckers 2 EL Blütensirup zum Süßen verwenden.
Hier haben sie die Gelegenheit,
Ihre Lieblingsrezepte rund um Holunder,
Aronia & Co... für Gleichgesinnte zu
veröffentlichen:
Das Rezeptgästebuch für creative Kunden....
"Wilde" Pfannkuchen
200g Mehl (Dinkel- o. Vollkornmehl)
1/2 Liter Milch
3 Eier, 1 Prise Kristallsalz *
Aronia-, Holunder-, oder Waldfruchtmarmelade *
3 EL Rapsöl
Holunderblütenzucker *
Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und Zucker bereitet man einen glatten Teig.
Ca. 10 Minuten quellen lassen.
In einer beschichteten Pfanne lässt man das Fett heiß werden und gießt dann einen Schöpflöffel Teig hinein. Hitze etwas reduzieren. Zwei Minuten auf jeder Seite backen.
Eine Seite dünn mit dem Fruchtaufstrich bestreichen, aufrollen und vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
Anne Baumgarth (Freitag, 04 Januar 2019 15:42)
Bin erst vor 2 Jahren aufs Marmeladekochen gekommen und jetzt ganz besessen davon. Hab 2018 erstmalig Löwenzahn mit Apfel ausprobiert. Ganz köstlich und einfach zu handhaben. Leider ziemlich Zeitaufwendig ist das Löwenzahnpflücken, da ich nur die gelben Blütenblätter verarbeite. Ich mach dann alles rezeptlos. Entsprechende Menge an Blütenblätter 24 Std. einweichen. In der abgeseihten Flüssigkeit die gewürfelten Äpfel mit der Küchenmaschine zu einem Mus verarbeiten, Zitrone und die entsprechende Menge Gelierzucker (700 ml = 500 gr. Gelierzucker). Aufkochen, abfüllen und fertig. Suche noch nach einem Rezept für Granatapfelkonfitüre. Dank Baumi
Monika Scheibe (Sonntag, 10 August 2014 10:41)
Hallöchen, z. Z. ernte ich Aroniabeeren in meinem garten und mache fast jeden tag was Neues. Da wir in diesem jahr auch eine gute Birnenernte haben konnte ich gut kombinieren. Birnen-Aronia-Marmelade schmeckt uns am besten. Dabei mischt man zu ca. 900g Birnen ca. 100g Aroniabeeren frisch vom Busch, ich habe es im Thermomix zerhackt. 500 g Gelierzucker 2:1 dazu und wie gewohnt kochen. Saft von 1/2 Zitrone ergänzt den Geschmack.
Dann lecker drauf los und gutes Gelingen. LG von JOMOma
Andrea Nedelko (Freitag, 25 Februar 2011 22:43)
Bin durch Zufall auf eure Web-Seite gestoßen und war
gleich hellauf begeistert.Endlich jemand,der auch bzw. insbesondere die "alten" Obstsorten verarbeitet.
Leider hab ich momentan kein Rezept,werde es aber zu
gegebener Zeit euch zukommen lassen,sobald ich ein
entdecke